Benodigdheden

Eieren
Groene pesto
Carpaccio
Rucola
Prikkers
Pijnboompitjes/groentechips voor de garnering.

Bereidingswijze

* Klop een aantal eieren met een scheutje melk luchtig.
* Bak een aantal omeletten. Laat ze afkoelen.
* Beleg een omelet met groene pesto, carpaccio, en  rucola.

* Rol de omelet op.

* Snij de rol in drie stukken en serveer het op een bordje met       wat rucola pijnboompitjes en groentechips of op een     hapjesschaal.