2 eieren

50 g roodfruit

1 eetl suiker

12 t vanille aroma

* Verwarm de oven voor op 200 °C

* Scheid de eieren. Kloot de eiwitten met een mixer in een vetvrije kom met 25 g van de de suiker stijf

* Klop het eigeel met de vanille aroma en de rest van de suiker tot een romige lichtgele massa. * * * Spatel het eigeelmengsel voorzichtig door de opgeklopte eiwitten.

* Bedek een ovenschaal met bakpapier. Giet het eimengsel in de schaal en plaats 15 minuten in de voorverwarmde oven. 5. Haal de schaal uit de oven, plaats de omelet op een bord en garneer met het zachte rode fruit.