Benodigdheden

2 geklutste eieren

125 gr roomboter

200 gr suiker

sap en rasp van 2 flinke citroenenb

Bereidingswijze

* Rasp de citroenen, pers ze uit en zeef het sap

* Rasp, suiker en roomboter in vuurvaste kom.

* Dit recept maak je au bain marie.
De kom op een pan (waar een laagje kokend water inzit) zetten. Zachtjes door laten koken.

* Laat de ingredienten smelten en roer door.

* Als de boter gesmolten is, sap  er bij doen, roeren, eieren  er bij doen, roeren.
Regelmatig rustig doorroeren.

* Als de lemon curd de dikte van yoghurt heeft, is hij goed.

* Dit duurt ong. 20 minuten
Als het is afgekoeld, wordt het ook nog wat steviger.

Eet smakelijk