Frittata
"Heerlijk met wat rijst!"
Dit recept is van
Frittata met spinazie, courgette en tomaat
Benodigdheden
2 eieren
1el kookroom
50 gr feta kaas
100 g tomaat
50 g courgette
30 g spinazie
teentje knoflook
1 el ongezouten roomboter
1 takje verse peterselie
Snufje Italiaanse kruiden
Peper en zout
Bereidingswijze
* Snijd de tomaat en courgette in stukjes, pers de knoflook
en hak de peterselie fijn. Verwarm de oven voor op 180 °C.
* Vet een ovenschaal in met wat boter.
Verhit de overige roomboter in een pan en fruit de knoflook. Voeg de courgette toe en bak circa 5-6 minuten. Voeg vervolgens de tomaat en spinazie toe, breng op smaak met peper en
zout en bak nog circa 2-3 minuten.
* Schep de groenten in de ovenschaal.
Kluts de eieren los en voeg de kookroom, verse
peterselie, Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Hussel goed door elkaar en giet over de groenten.
* Maak af met de stukjes feta en zet voor circa 20 minuten in de oven.
Dit recept is van
